Ñoquis

INGREDIENTES

  • 125 g de harina multiusos Naturdacsa
  • 500 g de patatas para cocer
  • 2 Huevos
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra

PREPARACIÓN

  1. Cocer las patatas sin pelarlas para evitar que absorban agua durante la cocción.
  2. Pasar por un pasapuré o triturar con un tenedor sin dejar grumos.
  3. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea y compacta.
  4. Dependiendo la humedad de las patatas podremos necesitar más cantidad de harina para lograr la textura final.
  5. Separar un poco de masa y extender con las manos hasta formar un cilindro.
  6. Cortar en porciones (Ñoquis) de 2 cm de largo.
  7. Dar forma típica rayada de los ñoquis con ayuda de un tenedor.
  8. Presionar el ñoqui contra la parte de los dientes del tenedor y girar, quedando un hueco en su interior y unas rayas en su parte exterior.
  9. Cocer pequeñas cantidades de ñoquis en abundante agua con sal hasta que floten.
    Retirar los ñoquis con una espumadera.
  10. Condimentar al gusto.

Esperamos que os encanten como a nosotros.