CARROT CAKE

INGREDIENTES PARA LA MASA

  • 250 g de preparado para repostería sin gluten Natur Dacsa
  • 200 g de azúcar moreno (1 taza)
  • 4 huevos M a temperatura ambiente
  • 400 g de zanahorias
  • 240 mL de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de canela
  • Un poco de sal
  • 150 g de nueces

INGREDIENTES PARA RELLENO Y COBERTURA

  • 900 g de queso crema
  • 300 g de mantequilla
  • 400 g de azúcar glass
  • 4 cucharaditas de extracto de vainilla

ACCESORIOS

  1. Molde redondo con agujero en el centro de dimensiones 25,5 x 23,5 x 13,5 cm o molde redondo de 20 cm de diámetro.
  2. Batidora eléctrica de varillas
  3. Espátula de goma
  4. Rallador

PREPARACIÓN DE LA MASA

  1. Precalentar el horno a 180ºC (con calor arriba y abajo sin ventilación).
  2. Mezclar el preparado de repostería sin gluten con la sal y la canela. Reservar.
  3. Batir a máxima potencia los huevos junto con el azúcar.
  4. Incorporar el aceite y batir un poco más.
  5. Pelar, lavar y rallar las zanahorias. Apretar la zanahoria rallada para quitar un poco el exceso de agua pero no todo.
  6. Añadir la zanahoria rallada a la mezcla.
  7. Adicionar la mezcla de los sólidos reservada en el primer paso e ir mezclando de forma continua para evitar la formación de grumos.
  8. Añadir la nuez, previamente picada.
  9. Hornear a 180ºC durante 50 minutos (dependiendo del tipo de horno).

PREPARACIÓN DEL RELLENO Y COBERTURA

  1. Colocar la mantequilla a temperatura ambiente en un bol y cortar a cuadraditos.

CONSEJO: calentar unos segundos la mantequilla en el microondas.

  1. Tamizar el azúcar glass e incorporarlo poco a poco a la mantequilla. Mezclar con el tenedor o batidora eléctrica de varillas hasta obtener un resultado homogéneo.
  2. Añadir el extracto de vainilla y el queso crema y continuar batiendo hasta que la mezcla quede completamente integrada.
  3. Guardar en la nevera hasta el momento de su uso.

Esperamos que os encanten como a nosotros.