AREPAS Y EMPANADILLAS

La harina precocida de maíz es un ingrediente tradicional de la gastronomía latinoamericana y con gran presencia en Canarias. Es naturalmente sin gluten puesto que está hecha con maíz blanco. Además, está libre de OGM (organismos genéticamente modificados).
Precocida significa que ha sido tratada térmicamente y gracias a este proceso nos permite obtener una masa de forma instantánea añadiendo agua fría y sal. En tan sólo 1 minuto de amasado conseguirás una masa perfecta para elaborar tu plato favorito.
Este sabroso y versátil ingrediente nos permite cocinar de forma sencilla arepas, empanadas, hallacas, tamales y otros platos. Precisamente, hoy os queremos mostrar cómo se realizan las auténticas arepas y empanadillas con la harina precocida de maíz blanco Natur Dacsa.

Arepas y Empanadillas

INGREDIENTES PARA 10 AREPAS

  • 250 g de Harina Precocida de Maíz Blanco Natur Dacsa
  • 300 mL de agua
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de girasol (opcional)
  • Relleno: en este caso jamón cocido y queso gouda.
  • 1 aguacate

PREPARACIÓN DE LA MASA

  1. Verter en un bol el agua a temperatura ambiente, agregar sal y aceite (opcional).
  2. Añadir poco a poco la Harina Precocida y remover con un tenedor.                                                                           Sugerencia: «Al conseguir la textura de la masa adecuada, sugerimos dejar de incorporar Harina Precocida. De esta forma podemos conseguir el punto óptimo de la masa más rápido.
  3. Amasar durante 1 minuto y listo.
  4. Dejar reposar de 2 a 3 minutos.

PREPARACIÓN DE LA AREPA

  1. Humedecer las manos, dividir la masa en porciones y formar bolas.
  2. Aplanar con la mano y dar forma de disco de unos 10 cm de diámetro.
  3. Freír unos 5 minutos por cada lado.                           Sugerencia: como alternativa, freír las arepas.
  4. Abrir y rellenar con el queso y el jamón.
  5. Disfrutar.

Si te apetece, una vez que tenga lista la masa de arepas, puedes también preparar  unas ricas empanadillas.

PREPARACIÓN DE LA EMPANADILLA

  1. Humedecer las manos, dividir la masa en porciones y formar bolas.
  2. Extender un paño de tela lisa húmedo sobre la mesa.
    Sugerencia: también se puede usar film o bolsa de plástico de cocina.
  3. Colocar la bola en el paño y aplanar la masa con la mano.
  4. Añadir el relleno deseado en este caso queso 
    Sugerencia de posibles rellenos: jamón y queso, frijoles negros o caraotas, carne mechada, pollo, reina pepeada…y todo lo que te puedas imaginar.
  5. Con la ayuda del paño, doblar la masa sobre sí misma.
    Sugerencia: Sellar los bordes presionando con un bol de cocina.
  6. Retirar la masa excedente.
  7. Freír en una sartén con aceite bien caliente hasta que quede dorada por ambos lados.
  8. Disfrutar

Esperamos que os encanten como a nosotros.